Rețete

Idei simple cu germeni, pentru fiecare zi.

Rețete ușoare, proaspete și flexibile, pe care le poți adapta după ce ai în frigider.

Nu credem în alimentație complicată. Credem în ingrediente proaspete, combinații simple și obiceiuri mici, care pot rămâne în viața de zi cu zi.

— Dr. Ann Wigmore — „Be your own doctor"

1. Salată simplă, pentru fiecare zi

Ingrediente

1 salată (iceberg, salată verde, salată roșie etc.)
2–3 roșii
1 castravete
½ cutie de germeni (lucernă / trifoi roșu / fasole mung / linte / floarea soarelui)
sare, mirodenii (oregano, busuioc, pătrunjel verde)
zeamă de lămâie, după gust
opțional: puțin sos de soia sau tamari

Preparare

Rupem salata în bucăți, tăiem roșiile și castravetele, apoi adăugăm germenii. Punem sare, verdețuri, zeamă de lămâie și, dacă dorim, câteva picături de tamari. Amestecăm ușor și servim proaspăt.

2. Salată colorată cu morcov și măsline

Ingrediente

un bol de salată de bază (rețeta de mai sus)
2 morcovi dați pe răzătoare
½ cană de măsline

Preparare

La salata de bază adăugăm morcovul ras și măslinele tăiate mărunt, fără sâmburi. Amestecăm ușor și lăsăm câteva minute, ca aromele să se așeze.

3. Salată de germeni

Ingrediente

2 căni germeni de lucernă
2 căni germeni de floarea soarelui
1 cană germeni de fasole mung
½ cană germeni de schinduf
½ cană zucchini tăiat mărunt (sau morcovi)
1 ardei roșu dulce
1 lingură sos de soia

Preparare

Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Putem adăuga, după gust, pătrunjel verde, busuioc, zeamă de lămâie sau câteva picături de tamari.

4. Salată crocantă cu măr și ridiche

Ingrediente

1 măr crocant, tăiat cuburi
1 morcov ras
1 castravete mic
2–3 linguri germeni de ridiche sau broccoli
zeamă de lămâie după gust
sare și verdețuri, după gust

Preparare

Amestecăm mărul, morcovul și castravetele, apoi adăugăm germenii. La final punem zeamă de lămâie, sare și verdețuri. Este o salată simplă, crocantă și foarte proaspătă.

5. Salată falsă de ton

Ingrediente

un ardei roșu dulce
½ legătură frunză de țelină tăiată mărunt
2–3 linguri germeni de floarea soarelui
¼ cană ceapă roșie tăiată mărunt
1 cană germeni de lucernă
1 lingură tamari
1 lingură pastă de semințe sau nucă
¼ cană germeni de fasole mung
¼ cană germeni de linte
¼ cană pătrunjel verde

Preparare

Tăiem ardeiul în două, scoatem cotorul și semințele, punem bucățile într-un bol. Țelina, germenii de floarea-soarelui și pasta de semințe se mixează la viteză medie, până se obține o pastă. Adăugăm germenii de fasole mung, de linte, ceapa și pătrunjelul. Mixăm câteva minute, apoi adăugăm și germenii de lucernă. Adăugăm pătrunjel verde și servim în bolul în care a fost tăiat ardeiul roșu.

6. Salată Orientul Îndepărtat

Ingrediente

50 g germeni de lucernă
100 g germeni de fasole mung
50 g germeni de floarea soarelui
morcovi
țelină
Dressing: zeamă de lămâie, coriandru, ½ linguriță sos de soia, ghimbir proaspăt ras, piper

Preparare

Morcovul îl tăiem bucăți de 4 cm, apoi îl feliem, apoi îl tăiem foarte subțire, în fâșii. Frunza de țelină se taie la fel. Amestecăm într-un bol morcovul, țelina și germenii. Amestecăm ingredientele pentru dressing, adăugăm sare și piper. Turnăm peste salată, amestecăm ușor și servim proaspăt.